Graticola da Camino con Piedi Cromata 50x35 cm

Perché questa misura

La differenza fra una grigliata rilassata e una in cui si corre è quasi sempre il fronte di cottura. Con 50 cm di lato lungo si mettono in fila più pezzi: una decina di salsicce in riga, le braciole per tutti insieme, i peperoni e le melanzane di contorno in un angolo mentre la carne cuoce nella parte più calda. Si evita così il giro numero due, che è il momento in cui il primo piatto si raffredda mentre il resto è ancora sulla brace.

Come si usa in un camino

Appoggia in piano sui suoi piedi, quindi va bene direttamente sul fondo del camino, sopra la brace spostata al centro. I due manici laterali restano fuori dal cuore del fuoco e permettono di alzarla per aggiungere carbone o legna sotto senza svuotarla. Il tondino cromato si spazzola bene e resta liscio, cosa che conta su una griglia larga, dove le zone poco usate tendono a incrostarsi.

Quando non prendere questa

Se la bocca del tuo camino è piccola, o se cucini per due, la 50x35 è sprecata e complicata da maneggiare: prendi la 40x35 cm della stessa serie. Se invece stai organizzando una tavolata e il camino è grande, la misura giusta è la 70x35 cm. E se il problema non è lo spazio ma il fatto che i pezzi piccoli cadono, guarda le graticole doppie con chiusura, che si girano in blocco.

Come si usa

• Distribuisci la brace su tutta la larghezza, lasciando una zona meno carica per tenere in caldo.
• Appoggia la griglia sui piedi e scaldala vuota prima di caricarla.
• Metti i pezzi che chiedono più cottura al centro e quelli sottili ai lati.
• Usa i due manici con le presine quando devi alzarla per ravvivare la brace.
• Spazzola la griglia da tiepida, compresi i tondini dei bordi.

Cosa serve per finire il lavoro

Pinza lunga, guanti da brace, spazzola metallica, paletta e soffietto per la brace. Su una griglia larga aiuta anche un vassoio grande dove scaricare la carne cotta tutta insieme.

Domande frequenti

Come capisco se ci sta nel camino?
Serve almeno mezzo metro di larghezza utile fra le pareti del focolare, più un po' di spazio per infilare le mani ai lati.

Si può usare su un braciere in giardino?
Sì, se il bordo del braciere è abbastanza ampio da farla stare in appoggio stabile sui piedi.

La carne prende il segno della griglia?
Sì, il tondino lascia le righe classiche- per averle nette bisogna scaldare la griglia vuota prima di appoggiare la carne.

Va bene per le verdure?
Per le fette larghe si- per i pezzi piccoli e per il pesce conviene una graticola doppia con chiusura.

Scheda tecnica